Informazioni
Difficoltà:
media
Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di cottura:
4 ore
Dosi:
4 persone
Ingredienti
1 Cappone di Morozzo
4 carote
3 patate
3 zucchine
rucola
8 noci sgusciate
olio extra vergine di oliva
limoni
prezzemolo
sale e pepe
Preparazione
Cuocere il cappone come per la ricetta del Cappone di Morozzo bollito, eliminare la pelle, disossarlo e tagliare la carne a listarelle. Lessare in acqua, aceto e sale le patate e le carote, tagliate a listarelle, e gli zucchini tagliati a fiammifero. Condire con olio, limone, sale, pepe e prezzemolo. Mescolare il tutto e far riposare almeno un’ora prima di servire.